L’amitié de la baronne (Caroline) Cox et de Mendes a commencé juste après leur libération en 2000. Elle a aidé Mende à s’adapter à sa liberté nouvellement acquise en Grande-Bretagne.

En 1982, la baronne Cox a fondé un Life Peer britannique et a été porte-parole adjointe de la Chambre des Lords de 1985 à 2005. Elle est la fondatrice et la présidente de HART [Humanitarian Aid Relief Trust].

Son travail humanitaire la conduit dans des zones de conflit et de post-conflit, comme l’enclave arménienne du Haut-Karabagh, le Soudan, le Soudan du Sud, le Nigeria, l’Ouganda, les peuples Shan et Chin de Birmanie. Elle a joué un rôle important dans la création de l’Organisation islamique chrétienne internationale pour la réconciliation et la reconstruction (IICORR) avec l’ancien président Abdurrhaman Wahid. Elle s’est rendue en Corée du Nord pour promouvoir des initiatives parlementaires et des programmes médicaux.

Parmi ses publications récentes, citons Cox’s Book of Modern Saints and Martyrs (avec Catherine Butcher) ; Ce commerce immoral : l’esclavage au 21e siècle, avec John Marks et The Very Stones Cry Out, L’Église persécutée : douleur, passion et louange, avec Benedict Rogers.